Rösten, was Zukunft hat.
Der Weg von der Kaffeekirsche bis zur perfekten Röstung ist lang – und jeder Schritt zählt.
Kaffee ist ein Geschenk der Natur und das Ergebnis bewusster Entscheidungen, die Qualität über Kompromisse stellen.
Deshalb rösten wir langsam und schonend im Trommelverfahren, um das volle Aroma jeder Bohne zu entfalten und ihre Herkunft erlebbar zu machen.
KAFFEE RÖSTEN IST..
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EIN PROZESS
Jede Röstung beginnt mit einer Idee – und endet mit einer Kurve. Temperatur, Zeit, Luftfluss: Alles wird dokumentiert, getestet, feinjustiert.
Bohne für Bohne, Röstkurve für Röstkurve tasten wir uns an das Optimum heran – bis der Charakter des Kaffees perfekt zur Geltung kommt. -
GEFÜHL & HANDWERK
Zwischen Sekunden und Celsius liegt der Unterschied zwischen gut und außergewöhnlich.
Der Röster hört, riecht, sieht – und entscheidet intuitiv.
Jede Bohne erzählt ihre Geschichte. Unsere Aufgabe: Sie nicht zu überdecken, sondern hörbar zu machen. -
DIE KUNST DER VOLLENDUNG
Vom grünen Samen, der im Verborgenen wächst, bis zur Wärme des Feuers, das ihn verwandelt – jede Bohne trägt Geschichten, Hoffnungen und die Energie der Natur in sich.
Im sanften Drehen und kühlen Atem des Cooling Drums wird diese Verwandlung eingefangen, während sich Aromen entfalten und die Seele des Kaffees erwacht.
Coffee-Tech Engineering
GHIBLI
Unser Röster von Coffee Tech Engineering ist das Herzstück unserer Rösterei.
Er ermöglicht feinste Temperatursteuerung und absolute Kontrolle – ideal, um jede Bohne individuell zu rösten und ihr volles Aroma zu entfalten.
Third Wave
Kaffekultur neu gedacht
Wir sind stolz darauf, Teil der Third-Wave-Bewegung zu sein, die Qualität und Handwerkskunst über allem stellt. Unsere Röstungen tendieren daher zu hell bis mittel, um die feinen Nuancen und Aromen jeder Varietät optimal zur Geltung zu bringen.
„Unsere Aufgabe ist es, diese Geschichten hörbar zu machen.“
Jede Bohne erzählt
Hinter jeder Bohne steckt ein einzigartiger Weg – und ein eigenes Aromaprofil, das nur darauf wartet, entdeckt zu werden.
Mal schokoladig und nussig, mal fruchtig und lebendig, mal floral und fein – jede Röstung erzählt ihre ganz eigene Geschichte.
Vorteile einer Langzeitröstung
Langzeitröstung ist ein schonendes Röstverfahren, bei dem Kaffeebohnen bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen (etwa180–200 °C) über einen längeren Zeitraum (12 bis 25 Minuten) geröstet werden. Diese Methode steht im Gegensatz zur industriellen Kurzzeitröstung, bei der die Bohnen in wenigen Minuten bei Temperaturen über 400 °Cgeröstet werden.
